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重庆小面加盟
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【重庆面馆加盟】餐饮管理过程中的三个“关键”!

      在餐饮经营管理中,管理者有很多事情需要处理,但要将事情处理好,有三个“关键”一定要亲自去做。
      [面食加盟]餐饮管理过程中的三个“关键”!
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      关键时间亲临到场
      管理者事情多而杂,很多时候不能亲临现场,只是靠听汇报而做指示,但在处理一些重要事情时,还是最好能到现场,亲自指导工作。只有在现场得到的信息才是最准确的,才能减少由于信息传递不清而造成的决策失误。大型接待、重要会员到店、面对重大投诉等,都可以算做关键时间,管理人员对此应该心中有数。
      关键岗位要勤做巡视
      何为关键岗位?涉及范围广、职能性强、引起波动大而又难采取弥补措施的岗位就是关键岗位。关键岗位要多查、多问、多考核、多培训、多谈话,以准确把握员工动态,如果发现事故苗头要及时遏制,并深入调查其原因。
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      关键事情亲自做
      管理者培养下属是其义不容辞的责任,在业务上要严格要求下属,在生活上要做到无微不至地关心下属,通过言传身教达到培养下属的目的。但管理者要把握一个度,一些连自己都不能控制的事情,最好不要交给下属去做,而是由自己来做。有些管理者习惯于将所有事情都交给下属,只将其中的原则讲清,但最终往往会出问题。